服务员七天内不干后追讨工资，存在以下特殊情况影响处理结果：1.双方约定“未做满X天无工资”：若用人单位与服务员口头或书面约定“未做满7天不支付工资”，该约定因违反《劳动法》第五十条的强制性规定而无效，服务员仍有权主张工资，但需举证证明约定存在及自身提供了劳动。2.服务员因严重违纪被辞退：若服务员在七天内存在严重违反用人单位规章制度的行为（如旷工、盗窃），用人单位可解除劳动关系，但仍需支付其已提供劳动对应的工资，不得因违纪克扣劳动报酬，仅可就违纪造成的损失另行主张赔偿。
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服务员七天内不干后追讨工资，可能面临以下法律风险：1.证据链断裂风险：例如服务员仅口头主张工作七天，但无考勤记录、同事证言等证据，用人单位否认其劳动事实，导致仲裁或诉讼时无法获得支持，最终拿不到工资。2.诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若服务员离职后超过一年才主张工资，即使证据充分，也可能因超过时效丧失胜诉权，无法通过法律途径追讨。
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服务员七天内不干了是否能拿到工资，核心在于是否实际提供劳动。下面为您分情况详细说明：能拿到工资。1.若服务员已实际提供七天劳动：无论是否签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，服务员就有权获得这七天的劳动报酬。2.若服务员未实际提供劳动（如仅办理入职未到岗）：则无法主张工资，因未产生劳动对价。3.若双方约定试用期但未明确试用期工资：需按不低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%支付，且不得低于当地最低工资标准。
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服务员七天内提供劳动应获工资的法律依据，主要来自《中华人民共和国劳动法》的明确规定。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条（2018年修正）：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”该条款强调工资支付的强制性，只要服务员在七天内提供了劳动，就与用人单位形成事实劳动关系，用人单位需按约定或法定标准支付劳动报酬，不得因工作时间短而克扣。即使双方未签订书面合同，事实劳动的对价也受法律保护，因此服务员有权主张七天的工资。

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